Oliwa z oliwek extra vergine Bio to produkt uzyskany z oliwek uprawianych i przetwarzanych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.
Oliwa z oliwek extra vergine BIO z Frantoio Suatoni.
Gospodarstwo oliwne Suatoni posiada własne gaje oliwne, uprawiane metodą ekologiczną od 1995r. Liczą one ponad 6000 drzewek oliwnych, rosnących na trzech działkach, oddalonych od siebie ok. 10 km, na terenie Gminy Amelia.
Ponadto, dzięki certyfikacji ekologicznej “Gleba i Zdrowie” całej tłoczni, łańcuch produkcyjny jest pod całkowitą kontrolą. To pozwala mieć tak dobrą oliwę z oliwek extra vergine, w równie dobrej cenie.
Owoce są zbierane wyłącznie ręcznie, a dalsze etapy produkcji oliwy i butelkowania odbywają się w we własnym zakładzie.
Oliwę z oliwek extra vergine ekologiczną, otrzymuje się stosując ręczne zbieranie oliwek w naszych ekologicznych gajach w Amelii i lokalnych gospodarstwach oliwnych na terenie ameliańskim, między końcem października a końcem listopada.
Oliwę uzyskuje się poprzez tłoczenie na zimno oliwek Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Maurino i Rajo.
Charakterystyczne cechy organoleptyczne, zastosowanie i pojemności.
Kolor intensywny złoto-żółty z delikatnymi odcieniami zieleni, aromat gładki i wyrafinowany, smak cykorii, sałaty z pikantną nutą czarnego pieprzu i dojrzałego orzecha.
Polecana do bruschetty i do warzyw, sałatek z warzywami strączkowymi, zup, białych mięs i ryb.
Dostępna w pojemnościach:
- Butelka 0,75 l;
- Puszka 1 l;
- Puszka 3 l;
- Puszka 5 l;
Kup teraz.
Czym jest rolnictwo ekologiczne?
Unia Europejska, poprzez ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) nr 834/2007, przedstawiła normy dotyczące produkcji, zatem rolnictwo ekologiczne zostało zdefiniowane następująco:
“Produkcja ekologiczna jest ogólnym systemem zarządzania gospodarstwem i produkcji żywności, łączącym najkorzystniejsze dla środowiska praktyki, wysoki stopień różnorodności biologicznej, ochronę zasobów naturalnych, stosowanie wysokich standardów dotyczących dobrostanu zwierząt i metodę produkcji odpowiadającą wymaganiom niektórych konsumentów preferujących wyroby wytwarzane przy użyciu substancji naturalnych i naturalnych procesów.
Ekologiczna metoda produkcji pełni zatem podwójną funkcję społeczną: z jednej strony dostarcza towarów na specyficzny rynek kształtowany przez popyt na produkty ekologiczne, a z drugiej strony jest działaniem w interesie publicznym, ponieważ przyczynia się do ochrony środowiska, dobrostanu zwierząt i rozwoju obszarów wiejskich.”
Z tego powodu:
- zabronione jest używanie chemicznych pestycydów i nawozów sztucznych;
- wyklucza używanie produktów modyfikowanych genetycznie;
- wymagany jest płodozmian.
W rolnictwie ekologiczny są używane naturalne nawozy i polepszacze gleby, takie jak kompost, obornik i nawozy zielone.
I tak, do ochrony upraw stosuje się środki naturalne pochodzenia roślinnego lub mineralnego, które są wyraźnie dopuszczone przez rozporządzenie unijne.
Jakie są różnice między oliwą extra vergine a oliwą extra vergine BIO?
Przede wszystkim, oliwa extra vergine jest ekologiczna, jeśli jest uzyskana z oliwek uprawianych i przetwarzanych w sposób ekologiczny.
Nie jest powiedziane, że pod względem organoleptycznym, oliwa ekologiczna jest lepsza od oliwy nieekologicznej, ale biorąc pod uwagę reguły certyfikacji, oliwa otrzymana w procesie produkcji ekologicznej:
- jest produktem, który szanuje środowisko i tego, kto go spożywa;
- przestrzega zasad zdrowego i świadomego odżywiania się;
- nie zawiera substancji syntetycznych.
Z pewnością, z powodu systemu obróbki, kontroli całego łańcucha produkcji, czynności związanych z certyfikacją, cena oliwy ekologicznej, może być wyższa niż oliwy nieekologicznej.
