Umbria, ziemia spełniająca warunki do produkcji oliwy z oliwek extra vergine, jest pierwszym włoskim regionem, któremu przyznano certyfikat DOP za oliwę z oliwek extra vergine na całym terytorium regionu.
“DOP” to skrót od Denominazione di Origine Protetta, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia.
Nazwie DOP Umbria towarzyszy 5 oznaczeń geograficznych obszarów, które różnią się od siebie warunkami klimatycznymi, odmianami oliwek, ukształtowaniem geograficznym oraz techniką upraw i metodami produkcji oliwy.
Nasz obszar to ten nazwany Colli Amerini, czyli Wzgórza Ameliańskie.
Oliwa z oliwek extravergine DOP UMbria Colli Amerini.
Oliwę z oliwek extra vergine DOP Colli Amerini Frantoio Suatoni, otrzymuje się stosując ręczne zbieranie oliwek od połowy października do połowy listopada w naszych gajach w Amelii i lokalnych gospodarstwach oliwnych na terenie ameliańskim.
Zgodnie z zasadą produkcji, oliwę uzyskuje się poprzez tłoczenie na zimno oliwek odmiany Moraiolo (co najmniej 15%) i oliwek Frantoio, Leccino i Rajo (do 85%).
Cechy charakterystyczne naszej oliwy extra vergine Dop Umbria - Colli Amerini, zastosowanie i pojemności.
Intensywny kolor złoto-żółty z delikatnymi odcieniami zieleni, średnio lekki aromat owocu oliwki z nutami aromatycznych ziół, zielonego jabłka i migdała.
Polecana do mięs i ryb z grilla oraz pieczonych, potraw z ziarnami zbóż, warzywami strączkowymi, zup i bruschetty.
Sprzedajemy ją w eleganckiej butelce o poj. 0,5 litra, ale na życzenie, również w innych pojemnościach.
Kup oliwę z oliwek extra vergine Dop Frantoio Suatoni.
DOP: znak jakości Unii Europejskiej.
DOP – co to znaczy?
DOP to skrót oznaczający Denominazione di Origine Protetta, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia. Jest znakiem jakości, który chroni i promuje pochodzenie, tradycje i unikalne cechy naszej oliwy, jak też innych produktów na terytorium Unii Europejskiej.
Kiedy produkt rolny otrzymuje znak jakości DOP?
Dzieje się tak, gdy Unia Europejska uzna go za wyraz doskonałości i autentyczności, w związku ze szczególnym klimatem, terenem, odmianą, użytymi technologiami, profesjonalizmem, a przede wszystkim za fakt, że jest tożsamy z tradycją i kulturą terenu, którego jest częścią.
Oliwa DOP Umbria.
Znak jakości DOP Umbria został ustanowiony przez Unię Europejską już w 1992 roku. Dzisiaj kwestia jest regulowana przez Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady UE 1151/2012, które chroni cenne i interesujące produkty rolno-spożywcze.
Rozporządzenie reguluje zarówno procesy produkcyjne jak i jakość końcową. Do kontroli jest wyznaczony organ certyfikujący.
Oznaczeniu towarzyszy jedna z następujących nazw geograficznych: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli del Trasimeno i Colli Orvietani.
Oliwa Dop Umbria Colli Amerini.
Obszar DOP Umbria Colli Amerini obejmuje 9 gmin południowej Umbrii: Amelia, Alviano, Attigliano, Avigliano Umbro, Giove, Guardea, Lugnano in Teverina, Montecastrilli, Penna in Teverina oraz niektóre gminy Flaminii południowej, jak Calvi, Otricoli, Narni, San Gemini.
Regulacja wskazuje odmiany oliwek monocultivar, które są użyte według schematu:
- Moraiolo więcej lub równe 15%
- Frantoio i/lub Leccino i/lub Rajo mniej lub równe 85%
- Inne odmiany mniej lub równe 10%.
