FAVA COTTORA dell’Amerino biologico – Presidio slow food

La fava cottora è un legume strettamente legato al nostro territorio. Un presidio Slowfood, coltivato senza l’utilizzo di pesticidi e sostanze chimiche.

Chiamata anche “mezza fava” per le sue dimensioni più piccole rispetto alla fava tradizionale, ha numerose proprietà ed un alto contenuto proteico.

Consigli d’uso: mettere in ammollo le fave in acqua fredda e poi scaldarle fino a raggiungere l’ebollizione. Spegnere la fiamma (non farle bollire) e lasciarle riposare nella stessa acqua per almeno 12 ore. Eliminare quelle non ben idratate. Sciacquare e cuocere a piacere. Ottime su bruschette con un filo di olio o con guanciale croccante, con tartufo, con pecorino o altri formaggi, con porcini, con minestre o zuppe, come contorno a piatti a base di carne o pesce. Si può usare come vellutata passandola al mixer.

INGREDIENTI: fava cottora dell’Amerino

confezione da 250 gr