Ricette
Farro all’antica con Olio EVO Suatoni
Ingredienti:
- 250 gr. di farro
- olio EVO Frantoio Suatoni
- 100 gr. di carne tritata
- sedano, carota, cipolla, sale, pepe
- pomodoro a cubetti
- brodo di carne
- parmigiano
Preparazione:
Soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tritati finemente, la carne. Condire con olio, sale e pepe. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Mettere il farro in acqua fredda e portare a ebollizione per 10 minuti. Dopo averlo scolato, unire al condimento e cuocere per 20 minuti, aggiungendo il brodo se necessario.
Cicerchiata con Olio Evo Suatoni
Ingredienti:
- 400 gr. di cicerchie
- olio EVO Frantoio Suatoni
- sale, salvia, aglio e pepe
- 80 gr. di pomodoro a cubetti
Preparazione:
Mettere le cicerchie in acqua per circa 12 ore. Far bollire con due spicchi d’aglio per almeno 30 minuti. Soffriggere la salvia e la pancetta con olio, sale e pepe. Una volta che il soffritto sarà pronto, inserire le cicerchie scolate e farle rosolare aggiungendo il pomodoro a cubetti, sale e pepe qb, a piacere il peperoncino.
Zuppa d’orzo con Olio Evo Suatoni
Ingredienti:
- 25 gr. di orzo perlato
- olio EVO Frantoio Suatoni
- cipolla, prezzemolo, formaggio grattugiato
- 50 gr di pancetta
- Brodo di carne
Preparazione:
Soffriggere la pancetta tritata con la cipolla e l’olio aggiustando di sale e pepe. Appena la cipolla prende colore, aggiungere l’orzo, il brodo bollente e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco, far riposare per qualche minuto. Aggiungere prezzemolo tritato e formaggio.
Lenticchie Stufate con Olio Evo Suatoni
Ingredienti:
- 400 gr. di lenticchie
- 60 gr. di olio EVO Frantoio Suatoni
- 2 cipolle, 1-2 gambi di sedano, 2 carote, prezzemolo, sale e pepe
- 100 gr di pancetta
Preparazione:
Mettere le lenticchie in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e lessarle. Soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in olio EVO. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla cuocere. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe. Cucinare a fuoco lento. Se necessario aggiungere acqua e brodo, tempo di cottura 20/30 minuti.
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