Położony na terenie urokliwej umbryjskiej wioski Montecampano, nasz stuletni zabytkowy gaj oliwny Rajo jest prawdziwym skarbem bioróżnorodności regionu Amerino.

Stuletni gaj oliwny z ponad 300 drzewami oliwnymi Rajo.

Rozległy obszar z ponad 300 drzewami oliwnymi Rajo, które według ekspertów z CNR w Perugii mają od 400 do 600 lat, rozciąga się na jednym z naszych najbardziej reprezentatywnych gajów oliwnych—gdzie rosną także wiekowe drzewa Moraiolo, których rolę jako zapylaczy potwierdziły opublikowane badania.

Odmiana Rajo, znana pod różnymi synonimami, była rozpoznawana już w czasach starożytnych.

W książce “Dizionarietto della campagna amerina. Saggio di voci proprie usate nel contado della città di Amelia ed in taluni altri luoghi dell’Umbria” (Rosa Edilberto, 1907) można znaleźć wyjaśnienie nazwy Rajo:

“Rajo oznacza promień, od radius: (…). W Amelii ‘rajo’ to nazwa owocu odmiany oliwki, ponieważ jego kształt przypomina małą czółenkę tkacką (oliva raja), a ‘raja’ odnosi się także do drzewa, które go rodzi. Nawet w czasach rzymskich oliwka o podłużnym kształcie, wspomniana przez Wergiliusza w Georgikach, była określana tą nazwą.”

Drzewo charakteryzuje się dużą wigorą, rozłożystą i średnio gęstą koroną. Jest odporne na niskie temperatury.

Dojrzały liść ma kształt eliptyczno-lancetowaty, długość 5-7 cm i szerokość 1-1,5 cm. W pełni dojrzały owoc nabiera fioletowo-czarnego koloru, a okres dojrzewania przypada na pierwszą dekadę listopada.

Particolare di un ulivo dell'Oliveto storico secolare dell'olivo Rajo a Montecampano

Rajo z Amelii: Autochtoniczna Doskonałość

Tłoczona oliwa Rajo charakteryzuje się nutami zapachowymi trawy, balsamicznymi akcentami, aromatem ostu, pomidora, łupiny orzecha włoskiego oraz wyraźną goryczą i pikantnością.

Wysoka zawartość polifenoli wyróżnia ją spośród innych umbryjskich odmian.

Z unikalnej genetyki tych drzew pochodzi Monocultivar Rajo z Frantoio Suatoni—doskonałość, której unikalne właściwości organoleptyczne zostały docenione przez licznych ekspertów i nagrodzone w międzynarodowych konkursach.